木耳：木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。木耳中鐵的含量極為豐富，可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。木耳還能降低血脂和血壓。黑木耳含有多種維生素、礦物質等營養元素，而熱量較低。很適合糖尿病患者食用。黑豆：黑豆及其制品不僅有助于糖尿病患者控制血糖，而且可防止糖尿病性神經病變（腳麻和手顫等）。黑豆中淀粉含量少，纖維素多，優質植物油脂和蛋白質含量豐富。另外黑豆還有助于糖尿病患者降低尿糖水平。香菇和黑芝麻：香菇和黑芝麻富含硒，而硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性，有助于降低血糖，改善糖尿病癥狀。紫甘藍：紫甘藍含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵，以及花青素等，促進代謝，增強免疫力。維生素B和C有助緩解糖尿病并發癥，減輕糖尿病視網膜病變和腎病危害。紫甘藍中的丙醇二酸可有效阻止糖在人體內轉化為脂肪。黑巧克力：《美國臨床營養學雜志》刊登意大利拉奎拉大學一項對比研究發現，黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力的黃烷醇含量更高，常吃黑巧克力有助于降低血壓和改善胰島素敏感性，進而起到防止糖尿病的作用。紫菜：含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
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